白內(nèi)障是一種眼科疾病，在老年人中比較常見(jiàn)，是造成人類(lèi)致盲的主要原因之一。白內(nèi)障病人多吃綠色蔬菜也許可以幫助消除因年齡和日光輻射造成的白內(nèi)障。
什么是白內(nèi)障?如何預(yù)防?
鄭州普瑞眼科專(zhuān)家表示，白內(nèi)障病人由于眼球內(nèi)的透鏡——晶狀體，發(fā)生渾濁，造成光線(xiàn)傳導(dǎo)障礙，致使視力下降。嚴(yán)重時(shí)就會(huì)出現(xiàn)致盲。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，日光中的紫外線(xiàn)輻射是誘發(fā)晶狀體渾濁的主要因素。眼睛受紫外線(xiàn)輻射時(shí)間越長(zhǎng)，患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)就越大。怎樣才能防止紫外線(xiàn)對(duì)晶狀體細(xì)胞和蛋白分子結(jié)構(gòu)的損傷呢?
綠色蔬菜有利預(yù)防白內(nèi)障
白內(nèi)障病人要多吃蔬菜，研究人員分別將人類(lèi)晶狀體細(xì)胞與綠色蔬菜中提取的抗氧化物(黃體素和玉蜀黍黃質(zhì))或食補(bǔ)劑維生素E相混合。然后，將這些細(xì)胞暴露在紫外線(xiàn)輻射之下。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)晶狀體細(xì)胞在抗氧化物的保護(hù)下所受到的損傷程度明顯小于未經(jīng)保護(hù)的細(xì)胞。盡管維生素E對(duì)紫外線(xiàn)輻射造成的損傷也有一定程度的保護(hù)作用，然而，蔬菜中的黃體素和玉蜀黍黃質(zhì)對(duì)晶狀體細(xì)胞的保護(hù)作用卻超過(guò)了食補(bǔ)劑--維生素E的保護(hù)效果。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，如果白內(nèi)障病人能夠從飲食中吸取對(duì)人體保健、抗病成分，其效果要比單靠補(bǔ)充維生素E和C效果好。以黃體素和玉蜀黍黃質(zhì)為例，富含這類(lèi)抗氧化成分的蔬菜有綠葉甘藍(lán)、寬葉羽衣甘藍(lán)、西蘭花、蘿卜葉、菠菜等。
除此之外，大部分蔬菜和水果中也含有大量不同種類(lèi)的抗氧化物。許多流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)都發(fā)現(xiàn)，凡是經(jīng)常吃蔬菜、水果的人，患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)低于不常吃蔬菜水果的同齡人。
